波莉朵娜

<侯布雄法式餐廳>
台北市信義區松仁路28號5樓
02 8729 2628
訂位：inline.app

侯布雄是臺灣第一間米其林星級法式餐廳，現任主廚為日籍松尾洋平先生，他是東京米其林三星「惠比壽Joël Robuchon Restaurant」的主廚！

我們喜歡法式料理和法式甜點，侯布雄又是星級餐廳，就讓我們一直想找機會去吃看看。

侯布雄法式餐廳在BELLAVITA寶麗廣場5Ｆ，以前在3Ｆ還有侯布雄法式茶點沙龍，但是不確定現在是否還在，不過倒是查到在ＳＯＧＯ台北復興館有侯布雄法式精品甜點，感覺也很不錯。

要到侯布雄用餐，記得要先訂位，但是位置不好訂，一定要提早一點預訂，我當時一開始只訂到吧檯座位，後來有候補到沙發區。

當天因為人潮頗多，幾乎客滿狀態，感覺不少貴婦，又有藝人，覺得不適合拍照，所以都沒拍到店內的照片，有機會早點去再拍空一點的餐廳內部。

我們是平日午餐時段過來，有平日午餐的特惠套餐。
平日午餐分為ＡＢＣ 3種套餐，價位分別為NT.1880、NT.2580、NT.3580(另加10％)。

我們點的是最便宜的Ａ套餐，水資費一瓶礦泉水/氣泡水NT.320起。

利用平日造訪是想嚐試高級餐廳美食但是又不至於負擔太大的作法XD。

詳細的ＭＥＮＵ建議可以連結訂位網址inline.app，裡面就有餐廳的用餐介紹和完整ＭＥＮＵ。

套餐都附有一份麵包(可無限量續盤)，Ａ套餐為前菜、主菜、甜點/起司盤、飲品。

侯布雄的麵包有好幾種款式，而且非常美味，目前為止吃了幾家高檔餐廳，還沒有哪一家的麵包像侯布雄這樣多樣化又好吃，除了可以續盤，吃不完還能打包外帶回家。



這應該是開胃的，內容物我忘了。





前菜是很特別的蘑菇卡布奇諾(全名忘記了)。
像是一杯飲品般，順滑的口感，特別又好喝的一道湯品。





近期記性實在差，我真不記得是什麼了>///<。



應該是～油淋日本真鯛與朝鮮薊蔬菜高湯？



羊排，不會有太腥的羊躁味，肉質也軟嫩，搭配漂亮的櫛瓜花，視覺和味覺的都很享受。





另外一定要介紹的，是這個據說是侯布雄最美味的餐點---馬鈴薯泥！！



這個馬鈴薯泥看似平凡無期，但是真的超級美味，是那種夜深人靜時會讓人想念的美食。

和一般的馬鈴薯泥不同，侯布雄的馬鈴薯泥口感非常順滑，像是慕斯般，又很綿密，完全沒有馬鈴薯顆粒感，又有著奶香味，為了這個馬鈴薯泥來吃這一次都值得！

網路上有侯布雄馬鈴薯泥的教學，有興趣的人可以自行上網搜尋做法，我們自己有在家嚐試做過好幾次，還蠻成功的，非常美味，孩子也很捧場！我甚至想去找個類似的容器來盛裝，感覺好有fu～

甜點的名稱超長，草莓蘇打及蔓越莓慕斯、酒漬橙丁與椰子冰沙。
看起來超美，口感特別，有冰淇淋又是飲品。



鐵觀音水梨佐巧克力及焦糖。
看起來也是一道很美的甜點，不像許多餐廳甜點用個蛋糕就打發顧客，這兒的甜點真的視覺和味覺都很棒。



吃甜點一定要有的咖啡。



最後附上贈送的小點心，真的很不錯。



整體來說，在吃的當下，除了麵包和馬鈴薯泥，其他的餐點總覺得好像少了些什麼，但是事後又覺得回味不已，好像還蠻不錯，而且侯布雄會更換新菜色，所以會想要再試試看不同的餐點。

不過下次造訪可能需要帶個筆記本，不然吃完就忘，寫文的時候回憶的好辛苦。