波莉朵娜

忽然想做炸醬麵，起因於看見冰箱裡竟然有罐岡山的辣豆瓣醬，豆瓣醬只會讓我想到炸醬麵，下班後，到超市去買了基本的食材，打算今日便當就做炸醬麵。

好久沒做，還查了以前的文章。

今天的材料很簡單，用了意麵、豬里肌、紅蘿蔔、洋蔥。調味料：蔥、蒜、薑、醬油、胡椒、米酒、糖、味霖(真的很大眾化食材)。

和原本的材料有點差異，不過當然是以目前手邊能拿到的食材來烹煮最方便。炸醬麵主要就是準備炸醬的部分，在備料的同時，記得先將豬里肌切碎並用醃料(蒜、薑、醬油、胡椒)醃一下、洋蔥和胡蘿蔔切丁(我會將紅蘿蔔切小一點，感覺比較好吃)、炒的醬汁為豆瓣醬、醬油、米酒、糖、味霖，至於份量我都很隨意加。

接著用蒜末炒肉，加入蔥段、洋蔥、紅蘿蔔，最後加入調配好的醬汁。

將炒好的炸醬加入穿燙熟透的意麵中攪拌，看起來超級好吃，忍不住先吃了幾口，吃起來有一點點鹹，但稍微鹹一點比較適合帶便當，所以如果是要直接吃，豆瓣醬的部分應該放少一些(兩人份，約放2大湯匙的豆瓣醬)，阿姐也覺得很不錯，原本以為麵條蒸完之後會很乾，沒想到隔天的便當麵依舊水水嫩嫩<(￣ˇ￣)b。



每次做炸醬麵因為食材的限制導致做出來的成品味道都不太相同，可以很隨心所欲變換食材，不用太拘泥網路上查到的食譜，很輕鬆就能做料理。