波莉朵娜

最近一直想著，要用電鍋蒸水餃這件事，實在是因為上次用電鍋煮水餃，時間控制不易，水餃通通煮太久而破皮，破皮的水餃內餡湯汁都流掉了，真的非常不好吃，所以想改用蒸的，成功率應該會比較高。

去林口龍炒手吃水餃時，順便買了冷凍包，現在冷凍水餃也真不便宜，一包NT.100，22粒，不過龍炒手的水餃算是蠻大顆的，所以也不算太貴。

將電鍋底部放入一個小碗，小碗上再放上盤子，將水餃平均放在盤子上，讓它們有點距離不要太近避免黏在一起。



擔心水餃不熟，直接加2杯水。蒸完的水餃粒粒飽滿，看起來好可口，不過水餃裡面的油脂，蒸過之後部分流了出來，所以水餃的油還真不少，用蒸的還可以順便去油<(￣ˇ￣)b。



試吃Time~~~
蒸過的水餃，水分比較不足，比煮過的略乾一些，但內餡還是非常紮實，或許是油脂和水分逼出，反而吃起來更入味，不用沾醬油就很好吃。



將水餃放入便當盒，來當明天的便當，試試看蒸過的水餃再拿到蒸飯箱蒸，還會不會好吃。事實證明，二次蒸過的水餃，還是一樣飽滿、美味，而且又逼出了一些油。



之後又買了宜蘭南塘水餃來蒸(NT.70，20粒)，南塘水餃比較小顆，內餡也沒那麼多，我放了一杯多一些的水下去蒸，蒸完之後，水份大減，水餃變成乾乾扁扁的樣子，但是沒有什麼油逼出(所以南塘水餃比較沒那麼油膩)，隔天再放入蒸飯箱蒸，變的更硬了一些，雖然口感差了些，但味道基本不變。

2次蒸水餃得到一個結論，不是所有的水餃都適合蒸，還要看水餃本身的條件，不過能帶水餃便當還蠻方便就是了。