波莉朵娜

員工旅遊的最後一站，也是大家期待的夏慕尼，從苗栗回程來到中壢延平店，這家夏慕尼，以法式Lounge風格為裝潢主要表現，現場搭配鋼琴音樂聲，氣氛很好。



桌面一整排藍色的燈光打上來，有高級的感覺。



調味盤。



桌上除了水杯還有香檳，服務人員會隨時補充空杯。



等大家就定位、看menu，可以點餐時已經過了一段時間。師傅已經先煎好蒜片，香香的蒜味瀰漫，不過煎蒜片要用好多油~~~。



好不容易點好餐，服務人員就將已經準備好的開胃菜上桌。前菜是固定的，不用挑選，一個是燻鮭魚，另一個是芒果泥，湯匙直接入口，豐富的味道在嘴裡散開。當下服務人員和師傅都有解釋餐點和用餐方式，服務真的很不錯。





今天負責我們這區塊的是吳師傅，師傅長得很帥，手藝又超好，而且人好親切。一邊享用美食，一邊看師傅的手藝，視覺味覺都是很好的享受。(師傅在整個料理結束後還一人遞上一張名片，非常慎重<(￣ˇ￣)b)



厚實的鴨胸是首先料理的食材，可能因為需要一點時間處理，也煎得比較久，看見那厚厚的鴨胸肉就覺得很讚，對鴨胸的印象都是有肥厚的皮，可是在這邊師傅有將鴨胸皮多餘的油脂刮掉。另外我的沙拉菇菇，也在一旁乾煎。



麵包可以續，熱熱的麵包塗上奶油，奶油會有些許融化，非常好吃，只是擔心之後的主餐會吃不下，所以不敢再續。





經典羅宋湯，淡淡蕃茄香，裡面有小小的牛肉塊，蠻好喝的。



松露南瓜濃湯，麵包烤得非常酥脆，放上松露，湯不是非常濃稠的那種，有著南瓜香和奶香，還ok。



看著師傅處理鴨胸一邊又炒著菇類，我想應該是我點的百菇沙拉，看料理的過程那麼仔細，真的非常期待，大家都目不轉睛的看著料理的菇菇，感覺到沒點這道沙拉的人投以羨慕的眼光XD，我們一行人只有3位點這道沙拉。



看著師傅將菇菇擺好盤後，豪爽的各挖了一大匙松露在上面，看起來真的超讚的。這道松露百菇沙拉，有香菇、杏鮑菇和另一種我忘記名字的菇菇，醬汁非常入味，搭配上方甜甜鹹鹹的松露，真的非常好吃，是我今天吃到的最喜歡的一道，來這邊一定要點這道，會提升整個餐點的價值。





相較我的菇菇沙拉，Lun點的鮭魚千層水果沙拉似乎就略遜一點，不過這道鮭魚沙拉也蠻特別的，將鮭魚和起司、木瓜疊在一起，一起入口，很特別。





Lun同事點的蔓越莓鮮果沙拉，和我的百菇沙拉形成強烈對比，感覺好黯淡的一道。



主餐前的檸檬Sorbet，柚子口味。



櫻花蝦炒飯，可以續碗，炒飯蠻入味的，只是飯有點軟。



師傅的鴨胸煎的差不多，在平底鍋中放入蘋果，將鴨肉放上去，加了白蘭地，告知要點火請我們前方的人小心一下溫度。





我的手機在這個時候突然失靈，整個冒大火的樣子沒拍到，非常可惜，今天應該要帶小相機出門的，也可以將餐點拍得更美味。



接下來是松阪豬的料理，看了鴨胸料理後，突然覺得松阪豬遜掉了，豬肉放在鐵網上，用蓋子悶一下就好了。



松阪豬有3種料理方式，第1種師傅呈現清淡的清蒸方式，因為沒吃到，所以好不好吃不清楚。



鴨胸煎的差不多，切開的鴨肉中間還有點紅紅的，師傅切成小塊後，每一塊稍微煎一下，就可以上桌了，這次沒吃到鴨胸，記得上次吃過覺得還不錯。



這時候我們的牛排也要開始料理了。



Lun點的是香蒜牛小排，據說是比較有嚼勁的一款，7分熟，肉質我覺得不會很硬，還是蠻軟的，牛肉很香。



加上洋蔥是不同風味。



我點的凱薩琳牛排，有美澳可選，我選了澳洲的，說是澳洲的肉質比較軟，建議5分熟，不過也不算太生，肉真的比較軟，味道也很好。



出現了生蠔，師傅拿出來乾煎，在放回殼中，不用怕味道太腥。







這也是別人的料理，不知道好不好吃。



再來是松阪豬2部曲，乾煎。



分到了一小塊，味道蠻入味的，松阪豬略脆的口感，還不錯，但比起鴨胸或牛肉，好像就比較遜色一些。



3部曲是炒的料理方式，看起來也不錯。



主餐後是甜點飲料時間。法式布蕾是一整個烤布丁，放上微酸的草莓。



覆盆子冰心濃漿是很特別的一道，端上來是這樣白白的，上方感覺是白巧克力，硬硬的。



服務人員淋上蔓越莓汁。淋上後她說這個不夠熱，要再去換過，就去換了一壺熱一點的蔓越莓再來幫我淋上。



淋上後，瞬間上方的白巧克力凹陷，呈現紅紅血肉模糊狀，看起來有點噁心。



向下挖，底下是冰淇淋，這道甜點真的很特別，裡面還加了些堅果類，還不錯吃。



飲料比較特別的是盆栽奶茶，玻璃杯中層次分明，上方是可可粉，看起來很像土，種植著一顆小草。





記得喝之前要攪拌，不然下方會太甜，攪拌後，可可粉沉到奶茶中，但不會融化，就變成有點沙沙的口感，我不是很愛，但Lun覺得很不錯。



因為想飯後來點無糖茶去油解膩，所以點了比較普通的洋甘菊花草茶。



用餐後，要再搭著遊覽車回公司，今天的員工旅遊就這樣圓滿結束，因為明天就是中秋節，今天的月亮大又圓。



這次再來夏慕尼，覺得比上次在桃園大興店的經驗好，或許今天人多一起用餐氣氛比較好，而且位置剛好可以很清楚的看見師傅料理過程，加上師傅十分親切又會一邊料理一邊簡單做介紹，總之，是個美味又愉快的一餐。

日期：2012.09.29
地址：桃園縣平鎮市延平路一段2號2F
TEL：03-427-0907
官網：http://www.chamonix.com.tw/index.htm　

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