看見電視介紹宜蘭員山的老媽媽豆腐乳桶仔雞，看起來真的非常美味，當下決定下次回家時就要訂隻雞來替午餐加菜，上網進一步搜尋，發現原來老媽媽是販售手工醬油的，戶外還放置一缸缸的醬油缸，最近看了一部韓劇剛好就有傳統的醬油缸，所以很期待要去看看。
為了要順利買到桶仔雞，我前2天就先打電話訂了，對方也提醒要準時來取。到了當天，宜蘭陰雨綿綿，為了吃總是很熱血的我們夫妻倆，特地借了家裡的車就往員山開去，老媽媽在望龍埤附近，過了望龍埤再繼續往前一小段路就可以看見。
餐廳外的廣場可以停幾部車，如果停不下就停到後方停車場。
旁邊是醬油展售部。
看來鳳梨豆腐乳是這邊的招牌產品，還有限購的規定，可惜我不吃豆腐乳，愛吃豆腐乳的人可以買來試試。
看起來很傳統的醬油放在看起來很傳統的櫥櫃內。
用手寫紙條貼上去的價目表，有古老的fu。我們隨意看看就離開了，如果對這些產品有興趣，可以請現場的服務人員介紹。
展售部外，有咖啡供享用。
還有座位可以休息，只是今天滴滴答答的，沒有人坐在這邊。
仔細看，上面的一整片的是鄧伯花藤，但現在不是鄧伯花的盛開季節，所以只有零星幾朵。
展售部旁就是我最感興趣的醬油缸，可惜雨下不停，只能匆匆拍幾張照片。這樣一缸缸的醬油感覺真的好讚。
走到餐廳，這邊是11點開始用餐，我們大概10點40分抵達，已經有部分人在這等候，店家電話也接不停，當天才打來要用餐的，已經排到下午3點，還是戶外座位。
今天的戶外座位看起來冷冷濕濕的。
櫃台有放著號碼牌。
餐點。
櫃台內已經在準備餐點，這應該是養生百菇雞鍋。
旁邊一桶桶的就是今天的主角---桶仔雞。
地上一隻隻待烤的雞，放入桶子前，先用塑膠袋套起來，可以避免髒汙，仔細看，底下的盤內放的是蕃薯。
接近11點已經可以入座，桶仔雞也準備就緒。
將一隻隻雞夾出來。
先放在地上。烤好的雞顏色好讚。
告知櫃台人員我們要取雞，等待時間順便拍拍這些黃澄澄、油亮亮的烤雞。看著工作人員將雞從鐵架上取下，然後用手把雞腿拔下，將雞肚子內的韭菜拿出來，用剪刀剪雞身將他攤平，擺好盤後，再把放在鐵架下鐵盤內的蕃薯撈起來，放在盤上，動作一氣呵成，漂漂亮亮的一盤桶仔雞就可以上桌了，因為店家不會把烤雞流下來的油再淋在烤雞上，烤雞不會那麼油，少吃一點油感覺比較好。(特地請店員先放著讓我拍一下，不然外帶的我可是看不到這麼漂亮的擺盤)
外帶的雞用鋁箔紙包著，放在紙袋內。店家特地不把袋子封起來，悶著整個口感會變。
帶回家的就是這樣完整的一隻雞，熱騰騰~香氣四溢的烤雞。附上的是一包豆乳沾醬。
這袋是放在鐵盤上的地瓜，裡面的油水有混著是烤雞在烤的過程中流下來的油，店員還特地提醒我們，這個帶回家之後，就把油倒掉，不要食用。
拿出雞肚裡的韭菜，這韭菜也很香。
外帶回家的烤雞，沒有附上生菜，好像現場內用會有，我們自己有準備，放入沾了豆乳醬的雞肉，加上地瓜、洋蔥，非常好吃，其實直接把烤雞沾豆乳醬食用覺得味道還好，家人還比較喜歡直接沾胡椒粉，但是包在生菜裡，加上洋蔥和地瓜的香氣，整個好提味、好好吃。所以外帶回家也不要忘了準備生菜<(￣ˇ￣)b。
一隻豆腐乳桶仔雞NT.600，價格有點高，大家聽到都覺得太貴了，不過偶爾加個菜還不錯。
用餐日期：2013.10.12 地址：宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號 TEL：03-922-6639、03-922-5587
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