波莉朵娜

前一天炒了一盤超難吃的蛋炒麵，心情down到谷底
(怎麼會炒出那麼難吃的東西呢？)
於是奮發向上，一定要炒出可以吃的好吃炒麵
剛好之前做可樂餅還有剩下的咖哩粉，決定要炒一盤咖哩炒麵
而且咖哩炒麵也是之前曾經做過半失敗的料理

看了家裡現有食材，找出可以加入咖哩炒麵的材料
又忽然想試試看用柴魚高湯來炒麵(以前都只加普通的水)
於是拿出了材料：
雞蛋麵(一包)、柴魚(一把)、咖哩粉(適量)、豬肉片、小白菜(三顆)、洋蔥(半顆)
調味用材料：
蒜末、醬油、米酒、烏醋、太白粉、鹽、糖、胡椒粉、味精
都是剛好剩下的食材，份量也不多，用這些東西炒出好吃的炒麵吧~♪

chingmy 下廚實錄

(本來要加昆布粉，不過覺得用柴魚高湯就很好吃，所以沒加下去)

▼抓一把柴魚加入兩碗水去熬煮

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▼把麵燙熟，我沒有燙很熟，反正待會還要炒過，小心別煮爛了
撈起來之後過冷水瀝乾，加入一點油把麵拌開
根據阿基師的說法，好像是為了讓燙過的水分昇華掉和讓油吸收到麵心裡面就會Ｑ
也不知道有沒有差，照做就是，試試看效果怎樣

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▼肉片有先用蒜末、醬油、米酒、烏醋、太白粉稍微醃一下
把肉片稍微炒到變白，很擔心肉會不熟，有多炒一下，之後撈起來備用

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▼放入洋蔥炒軟，因為小白菜易熟，洋蔥炒的差不多了再放進去炒

▼放入肉片，加入咖哩粉、鹽、糖、胡椒粉、味精、柴魚高湯，然後將麵倒入拌炒
咖哩粉會辣，所以不敢吃辣的話不要一次放的太豪爽(有過慘痛經驗╯▽╰)

▼試試看味道如果覺得OK就可以起鍋嘍

chingmy 下廚實錄

果然~有下過功夫稍微研究過有差，跟前一天的炒麵比是天與地的差別
事先處理過的麵條果然吃起來口感比較好，我覺得比較滑耶
不過油別放太多，小心油過頭
沒想到我也能炒出好吃的炒麵，真開心<(￣︶￣)>